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新年需要仪式感,葡萄酒和春节更配!

  春节的脚步声临近,年味越来越浓,温馨欢快的氛围日渐浓郁,相聚愈发让人充满期待,家味仿佛隔着与父母聊天的屏幕传来。辞旧迎新之际,邀三五好友,携至亲家人,把酒言欢,以酒言情,酌几杯葡萄美酒,诉几番旧年轶事,纵享美食,把酒畅聊成了众多游子的期待。酒杯中映着充满祝福的灯光烟火,醇洌香气包围着醉人的温情时光。

  岁末将至,对于那些在外漂泊的人来说,奔波了一年,想念的莫过于家里的饭菜。于是,一顿热乎丰盛的年夜饭也成为了春节的标志。聚会总少不了葡萄酒的身影,先红酒的名字就很吉祥——红红久久。再加上葡萄酒喜庆的颜色(深红、金黄),口感甜蜜香醇,喝葡萄酒也寓意着生活大红大紫,甜甜蜜蜜。

新年需要仪式感,葡萄酒和春节更配!

  年年有鱼配圣索菲尔干白葡萄酒

  在传统的年俗中,年夜饭的餐桌上必有一道鱼,寓意着年年有余。在江南地区,淮扬名菜清蒸鲈鱼是年夜饭上一定会有的一道菜,这时就需要搭配一款清爽的干白。干白通常有着柑橘、苹果的香气,酸度适中,口感活泼而爽净,搭配起来使鱼肉更加鲜美,十分讨巧。

  除了海鲜,葱油鸡、炭烧猪颈肉这类口感鲜嫩、富有滋味的白肉,与气味清新的白葡萄搭配可以互相提升香味,在质感上也十分相当。干白还有去辣去油腻的效果,和口水鸡、夫妻肺片等菜肴搭配亦十分和谐。

新年需要仪式感,葡萄酒和春节更配!

  圣索菲尔干红葡萄酒配红肉

  丰盛的年夜饭上必然少不了各种“主菜”:红烧猪蹄,黑椒牛仔骨,烤乳猪、炖牛腩……此时,该轮到红葡萄上场了。

  干红和红肉搭配时,其粗涩的单宁会被红肉的脂肪和蛋白质柔化,变得柔顺可口。此外,红葡萄酒的复杂结构与红肉的浓郁味道相辅相成,两者搭配再合适不过了。

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